Nurme bistroo avasi ovensa vuonna 2001 tarjotakseen ruokaa vieressä sijaitsevan Nurmen tehtaan työntekijöille. Asiakaskunta laajeni nopeasti ja bistro löysi kotiruokaa tarjoavana ravintolana pian paikkansa Haapsalun ravintoloiden joukossa.
Vieraankuuloisesta nimestä huolimatta tarjolla on yksinkertaisia kotoisia, mutta myös kansallisia, ruokia. Myös pikkupurtavaa, ravitsevia einesleipiä, kakkuja, piirakoita ja pullia. Ruokalistalla on päivittäin salaattia, pari erilaista keittoa ja ateriaa ja tietysti myös yksinkertaiset jälkiruoat.